Clase Azul : pourquoi ces décanteurs coûtent-ils si cher ?
Céramique peinte à la main, agave des Altos de Jalisco, vieillissements longs : ce qui explique le prix des tequilas Clase Azul, et comment s'y retrouver dans la gamme.
Peu de bouteilles divisent autant. Pour les uns, Clase Azul est un objet de décoration vendu au prix d'un grand whisky. Pour les autres, c'est la maison qui a fait entrer la tequila dans le luxe. Les deux ont des arguments — voici les faits.
Une maison, deux métiers
Clase Azul est née dans les Altos de Jalisco, à Jesús María, au cœur de la zone d'appellation de la tequila. La maison fait deux choses à la fois : elle distille, et elle produit de la céramique.
Chaque décanteur est façonné puis peint à la main, pièce par pièce, dans un atelier qui emploie des artisans formés spécifiquement. Une bouteille passe entre plusieurs paires de mains avant d'être remplie, et aucune n'est parfaitement identique. C'est une part importante du prix — et c'est assumé : le contenant fait partie du produit.
Ce qu'il y a dans la bouteille
L'agave bleu vient des hauts plateaux de Jalisco, un terroir volcanique réputé pour donner des agaves plus sucrés et plus fruités que ceux des basses terres. La cuisson se fait lentement, en fours traditionnels, avant fermentation et distillation.
La différence entre les expressions tient au vieillissement :
- Plata : non vieillie. C'est l'agave sans intermédiaire, la référence pour juger du travail de distillation.
- Reposado : environ huit mois en fût. C'est la bouteille emblématique, celle au décanteur blanc et bleu peint à la main.
- Gold : une tequila joven, seule catégorie autorisant l'assemblage — ici plata, reposado et extra añejo réunis, dans un décanteur orné à l'or fin.
- Añejo : vingt-cinq mois en fûts de whisky américain, soit plus du double du minimum légal de la catégorie.
- Ultra : extra añejo vieilli environ cinq ans, dans un décanteur à l'or 24 carats et au platine. La pièce la plus rare de la gamme permanente.
Et les mezcals ?
La maison a étendu son travail hors de la zone tequila avec trois mezcals, chacun sur un agave et un État différents : Durango sur maguey Cenizo sauvage et four de terre, Guerrero sur agave Papalote sous influence du Pacifique, et San Luis Potosí sur agave Salmiana des hauts plateaux désertiques. Ce sont, techniquement, les expressions les plus intéressantes du catalogue.
Les éditions limitées
C'est là que les prix s'envolent. Les séries Día de Muertos, produites chaque année autour de la fête des morts, les éditions Pink liées à la lutte contre le cancer du sein, ou les collaborations d'artistes comme Encuentros sortent à quelques milliers d'exemplaires mondiaux. Sur ces références, la valeur tient autant à la rareté qu'au liquide.
Alors, est-ce que ça vaut le prix ?
Si vous cherchez la meilleure tequila au litre, non : d'excellents agaves 100 % existent à un tiers du prix. Si vous cherchez une bouteille qui tient lieu de cadeau, qui reste sur une étagère après avoir été vidée et qui se revend, l'équation change complètement.
Notre sélection complète : Clase Azul et Tequilas & Mezcals.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.