The Macallan Harmony Collection Rich Cacao

Macallan Rich Cacao : la bouteille fondatrice de la Harmony Collection

Le Macallan Rich Cacao occupe une place à part dans la production récente de la distillerie de Speyside. Sortie en 2021, cette bouteille a inauguré la Harmony Collection et défini son principe : une édition annuelle limitée, une collaboration avec un artisan d'un autre univers, et un packaging fabriqué à partir de matières organiques en fin de vie.

Elle est aussi devenue la plus recherchée de la série. Lancée autour de 140 €, elle s'échange aujourd'hui plusieurs fois ce montant sur le marché secondaire. Trois raisons se cumulent : le statut de bouteille inaugurale, une distribution nettement plus étroite que les éditions suivantes, et l'association avec El Celler de Can Roca, régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants du monde.

Une note de chocolat obtenue par le fût, pas par l'additif

La Whisky Maker Polly Logan a mené ce travail après un séjour à la chocolaterie Casa Cacao de Jordi Roca, à Girona. Sa démarche a consisté à identifier la note de chocolat amer présente dans les fûts de chêne européen sherry seasoned de la distillerie, puis à l'adoucir par la vanille issue des fûts de chêne américain sherry seasoned. Aucun arôme ajouté, aucune finition en fût de cacao : le profil provient exclusivement de l'interaction entre le distillat et le bois.

Ce que vous achetez

• Première édition de la Harmony Collection Macallan, série annuelle limitée jamais rééditée
• Single malt Speyside 70 cl embouteillé à 44 % vol
• Maturation en fûts de chêne européen et américain sherry seasoned
• Coffret fabriqué à partir de coques de fèves de cacao récupérées, entièrement recyclable
• Couleur naturelle, sans colorant artificiel
• Collaboration avec le pâtissier Jordi Roca, d'El Celler de Can Roca (trois étoiles Michelin)

Pour qui

Le Rich Cacao s'adresse en priorité aux collectionneurs constituant la série Harmony complète, et aux amateurs de profils sherry marqués — chocolat noir, épices boisées, fruits secs. Ce n'est pas un whisky de dégustation quotidienne : sa valeur de collection dépasse aujourd'hui son intérêt de simple bouteille à ouvrir. Les amateurs cherchant à découvrir le style Macallan trouveront un meilleur rapport dans le 12 ans Double Cask.

Chaque bouteille est expédiée dans son coffret d'origine, avec un emballage renforcé conçu pour préserver l'intégrité du carton et de la bouteille durant le transport.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.