Monkey 47 Distiller's Cut 2025 – Schwarzwald Dry Gin

Monkey 47 – Distiller’s Cut 2025 – Capparis Species Rara

Présentation de l'Édition Chaque année, la distillerie de la Forêt-Noire part en quête d'une "Species Rara" (une espèce rare) pour transformer son célèbre gin aux 47 botaniques en une œuvre éphémère. Pour cette 15ème édition (2025), Monkey 47 a jeté son dévolu sur le Capparis spinosa (le câprier) provenant de l'île de Salina, en Italie. Ces câpres, conservées dans le sel marin, apportent une dimension saline et méditerranéenne inédite au caractère complexe et sylvestre du Schwarzwald Dry Gin. C'est un voyage sensoriel entre la rigueur germanique et la chaleur volcanique de la Sicile.

Caractéristiques Techniques

• Origine : Allemagne (Forêt-Noire, Lossburg).

• Base : Le Monkey 47 Dry Gin classique (47 botaniques).

• L’Ingrédient "Species Rara" : Câpres de Salina (Capparis spinosa) sélectionnées pour leur profil aromatique intense.

• Élaboration : Macération et distillation des 47 ingrédients habituels, auxquelles sont ajoutées les câpres traitées avec soin pour équilibrer leur salinité naturelle.

• Vieillissement : Repos de 6 mois dans des jarres de terre cuite traditionnelles pour permettre l'osmose parfaite des arômes.

• Édition : Limitée et numérotée, reconnaissable à son étiquette verte distinctive.

• Degré d’alcool : 47 % vol.

Profil de Dégustation

• Le Nez : Une complexité fascinante. Aux notes habituelles de genièvre, d'agrumes et de fleurs de la Forêt-Noire s'ajoute une dimension herbacée et légèrement piquante. On perçoit des effluves de brise marine et une pointe de minéralité saline.

• Le Palais : L'attaque est vive et épicée. La structure classique du Monkey 47 est sublimée par une texture presque veloutée. Les câpres apportent une note "umami" surprenante, avec des nuances de poivre vert et une salinité élégante qui exalte les saveurs de baies de genièvre et d'écorces de citron.

• La Finale : Longue, sèche et sophistiquée. Elle laisse une empreinte délicatement iodée et une fraîcheur végétale qui invite à la contemplation.

Conseils de Service Ce Distiller's Cut est un gin de dégustation par excellence. Pour les puristes, il se savoure pur ou avec un gros glaçon. En mixologie, il est le candidat idéal pour un Dirty Martini d'anthologie, où sa salinité naturelle fera merveille. Si vous optez pour un Gin & Tonic, choisissez un tonic neutre de haute qualité (type Fever-Tree Indian Tonic) et garnissez-le simplement d'un zeste de citron ou, pour souligner le thème, d'une fleur de câprier.