Yamazaki Distiller's Reserve – Suntory

The Yamazaki – Distiller’s Reserve – Single Malt Japanese Whisky

Présentation de la Cuvée Le Yamazaki Distiller's Reserve est une célébration de la diversité et de la complexité des fûts de la distillerie historique de Suntory, située à la confluence de trois rivières près de Kyoto. Ce Single Malt sans mention d'âge (NAS) a été conçu par le Master Blender pour capturer l'essence même de Yamazaki : un whisky fruité, profond et spirituel. Sa signature réside dans l'utilisation de whiskies élevés dans des fûts de vin de Bordeaux et de Sherry, mariés à des malts vieillis en précieux chêne japonais, le Mizunara. C'est un whisky d'une élégance rare, qui offre une lecture moderne et accessible du savoir-faire séculaire de la maison.

Caractéristiques Techniques

• Origine : Japon (Vallée de Yamazaki, Osaka)

• Distillerie : Yamazaki (Suntory) – Fondée en 1923.

• Type : Single Malt Whisky.

• Élevage : Assemblage de malts de différents âges, vieillis dans trois types de fûts : fûts de vin rouge de Bordeaux (pour le fruit et le corps), fûts de Sherry (pour la profondeur et les épices) et fûts de chêne Mizunara (pour la note boisée et balsamique typique).

• Degré d’alcool : 43 % vol.

• Particularité : L'utilisation de whiskies "jeunes" au caractère fruité intense, associés à des malts plus matures (certains dépassant les 20 ans), permet d'obtenir une complexité immédiate.

Profil de Dégustation

• Le Nez : Une invitation à la gourmandise. On y découvre des notes éclatantes de fraise des bois, de cerise et de framboise. À l'aération, le nez gagne en finesse avec des touches de pêche blanche et l'arôme caractéristique du bois de santal et d'encens propre au chêne Mizunara.

• Le Palais : L'attaque est soyeuse et délicatement fruitée. La bouche se développe sur des saveurs de confiture de fruits rouges, de noix de coco et d'agrumes. La texture est ronde, équilibrée par une pointe d'épices douces (cannelle).

• La Finale : Propre et élégante. Elle s'étire sur des notes de vanille, de chêne toasté et une résonance fruitée persistante qui souligne la pureté du distillat.

Conseils de Service Le Distiller's Reserve est remarquable par sa polyvalence. Il se déguste idéalement pur ou avec un trait d'eau fraîche pour libérer ses arômes de Mizunara. Pour une expérience typiquement japonaise, il excelle en Highball (allongé d'eau gazeuse très pétillante et servi sur beaucoup de glace), ce qui accentue sa fraîcheur fruitée lors d'un repas.