Corton Grand Cru 1990 – Château de Bligny

Château de Bligny – Corton Grand Cru

Le colosse de la Côte de Beaune. Un Grand Cru magistral qui exprime toute la force et la noblesse du calcaire de la colline de Corton.

Caractéristiques :

• Origine : France (Bourgogne – Côte de Beaune)

• Appellation : Corton Grand Cru

• Producteur : Château de Bligny

• Cépage : 100 % Pinot Noir

• Format : 75 cl

• Alcool : Environ 13,5 % à 14 %

• Élevage : Fermentation traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage rigoureux de 14 à 18 mois en fûts de chêne français (dont 50 % de fûts neufs) pour sculpter sa structure et enrichir sa palette aromatique.

Dégustation :

• Robe : Rouge rubis profond, intense, évoluant vers des reflets grenat avec le temps.

• Nez : Un bouquet puissant et complexe. On y retrouve des notes de petits fruits rouges (framboise, groseille) évoluant vers le kirsch, les épices douces, le cuir et une pointe de torréfaction (café, grillé).

• Bouche : L'attaque est franche et souveraine. C'est un vin charpenté, avec une densité rare et des tanins solides mais parfaitement intégrés. La finale est d'une persistance exceptionnelle, marquée par une minéralité noble et des arômes de sous-bois.

Accords culinaires : S'accorde parfaitement avec :

• Viandes de prestige : Filet de bœuf Rossini, carré d'agneau en croûte d'herbes.

• Gibiers à poils : Civet de lièvre ou médaillon de chevreuil aux airelles.

• Fromages de caractère : Époisses affiné, Soumaintrain ou un vieux Comté de 24 mois.