Dom Pérignon Rosé Vintage 2005 × Tokujin Yoshioka – Édition Limitée

Dom Pérignon Rosé Vintage 2005 – Édition limitée Tokujin Yoshioka

Lancée à l’automne 2017 en même temps que le Vintage 2009, cette édition du Rosé Vintage 2005 porte la signature du designer japonais Tokujin Yoshioka. Son écusson réinterprété, d’aspect holographique et irisé, figure sur le coffret avec la signature de l’artiste, dans l’esprit de son travail sur la lumière et le prisme.

Caractéristiques :

• Origine : France (Champagne), AOC Champagne
• Millésime : 2005
• Producteur : Dom Pérignon – Moët & Chandon
• Cépages : Pinot Noir et Chardonnay
• Format : 75 cl, en coffret Tokujin Yoshioka
• Alcool : 12,5 % vol.
• Édition : édition limitée Tokujin Yoshioka (2017), tirage non communiqué

Le millésime :
Selon la maison, 2005 a exigé une sélection rigoureuse au vignoble, pour un volume limité marqué par une maturité aromatique inédite.

Dégustation :

• Nez : notes tropicales (goyave), fruits à noyau très mûrs, épices grillées et cacao (notes de la maison).
• Bouche : vinosité tendue qui devient plus physique, puissante et structurée ; grande longueur, touche de réglisse et fond d’orange sanguine juteuse et amère (notes de la maison). James Suckling 99/100, Vinous 97/100.

Accords culinaires :

• Canard rôti
• Agneau aux épices douces
• Thon mi-cuit

Garde :
À apprécier dès à présent ou à conserver encore quelques années, couché, à l’abri de la lumière et à température constante.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs.