Hibiki 40 ans – Suntory

Hibiki 40 ans

Dévoilé en octobre 2024, le Hibiki 40 ans porte la mention d’âge la plus élevée de la gamme Hibiki. Composé par le chef blender Shinji Fukuyo, il réunit cinq types de whiskies des trois distilleries Suntory, tous vieillis plus de 40 ans : malts de Yamazaki élevés en chêne blanc américain (1978 et 1983), en chêne espagnol (1980) et en chêne Mizunara (1983), malt légèrement tourbé de Hakushu (1981) et whisky de grain de Chita (1979 et 1981).

Caractéristiques :

• Origine : Japon
• Maison : Suntory
• Type : Blended whisky japonais
• Âge : 40 ans minimum
• Fûts : chêne blanc américain, chêne espagnol et chêne japonais Mizunara
• Format : 70 cl, en coffret de bois
• Alcool : 43 % vol.
• Édition : 400 bouteilles dans le monde (2024)

Dégustation :

• Nez : agrumes délicats et épices, abricot sec, nèfle du Japon (biwa), zeste de citron, clou de girofle
• Bouche : ronde, fruitée et douce, figue sèche, yuzu, miel d’acacia, cacao torréfié
• Finale : apaisante et épicée, encens, cannelle, chêne Mizunara

Particularité :
Carafe en cristal à 30 facettes réalisée par Kagami Crystal, décorée de maki-e (laque d’or) et d’incrustations de nacre, avec une étiquette en papier washi façonnée à la main par l’artiste Eriko Horiki. Le coffret à 12 faces associe 12 essences de bois japonais, en référence aux 12 mois, et porte des fleurs et des herbes des quatre saisons en laque maki-e.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs.