Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinart – Blanc de Blancs – Millésimé (Cuvée de Prestige)

Présentation de la Cuvée Dom Ruinart est l'hommage ultime au moine visionnaire Thierry Ruinart, fondateur de l'esprit de la Maison. Cette cuvée de prestige, exclusivement composée de Grands Crus de Chardonnay, représente le sommet de l'élégance et du savoir-faire champenois. Contrairement au Blanc de Blancs classique de la Maison, Dom Ruinart se distingue par une profondeur et une structure hors du commun, fruit d'une sélection parcellaire drastique et d'un vieillissement prolongé dans les célèbres Crayères d'Amiens, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. C'est un vin de lumière, de pureté et d'une complexité aristocratique.

Caractéristiques Techniques

• Origine : France (Reims, Champagne)

• Prestige : Cuvée de Prestige (exclusivement millésimée)

• Cépage : 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)

• Terroirs : Uniquement des Grands Crus, principalement de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger) pour la finesse, et de la Montagne de Reims (Sillery, Puisieulx) pour la puissance.

• Élevage : Entre 8 et 10 ans de maturation sur lies dans la fraîcheur constante des Crayères.

• Particularité : Depuis le millésime 2010, la Maison est revenue au vieillissement sous bouchon de liège (tirage liège) pour cette cuvée, permettant d'apporter une complexité aromatique et une texture encore plus riches.

Profil de Dégustation Le Dom Ruinart se révèle par une robe d'un or vert brillant. Au nez, il déploie un bouquet d'une finesse extrême : notes florales (tilleul), d'agrumes frais (citron jaune) et de fruits blancs. À l'aération, il révèle la signature "Ruinart" : des touches de brioche toastée, d'amande grillée et une minéralité fumée presque saline. En bouche, l'attaque est d'une droiture cristalline. La matière est dense et crémeuse, portée par une effervescence soyeuse. La finale est d'une persistance exceptionnelle, tendue par une acidité noble et une fraîcheur crayeuse inoubliable.

Potentiel de Garde & Service Un champagne de très longue garde, capable de défier les décennies (20 à 30 ans et plus) en développant des notes de miel et de fruits secs. À servir idéalement entre 10°C et 12°C pour ne pas briser sa complexité aromatique. S'il est l'hôte des moments les plus rares, il s'accorde magistralement avec une cuisine gastronomique : ris de veau, poissons nobles à la crème ou un vieux parmesan.