Drappier Carte d'Or – Brut

Champagne Drappier – Carte d'Or – Brut (Urville)

Présentation de la Cuvée La Carte d'Or est l'expression historique et authentique du savoir-faire de la Maison Drappier, située à Urville, au cœur de la Côte des Bar. Ce champagne se distingue par sa forte proportion de Pinot Noir, signature d'un vin structuré, vineux et d'une grande générosité. Fidèle à la philosophie de la famille Drappier, cette cuvée privilégie le naturel : un dosage très faible et une utilisation minimale de soufre lors de la vinification. C'est un champagne de caractère, à la fois puissant et d'une fraîcheur éclatante, reconnu pour sa robe aux reflets d'or fin.

Caractéristiques Techniques

• Origine : France (Urville, Côte des Bar, Champagne)

• Domaine : Maison Drappier (Domaine familial depuis 1808)

• Style : Brut sans année (BSA)

• Assemblage : Environ 75 % Pinot Noir (pour la structure), 15 % Chardonnay (pour l'élégance) et 10 % Meunier (pour le fruit).

• Vinification : Utilisation exclusive de la première presse (le "Cœur de Cuvée"). Fermentation malolactique naturelle. Filtration minimale.

• Élevage : Maturation de 30 mois minimum sur lies en caves de craie.

• Particularité : Dosage très modéré (environ 6,5 g/l), permettant de laisser s'exprimer pleinement le terroir calcaire de la Côte des Bar.

Profil de Dégustation La Carte d'Or s'ouvre sur un nez riche et expressif. Elle dévoile des arômes gourmands de fruits à noyau (pêche blanche, nectarine) et de petits fruits rouges, complétés par des notes de fleurs de printemps et une touche de pain brioché. En bouche, le vin est ample et charnu. Sa structure vineuse est équilibrée par une bulle fine et une acidité rafraîchissante. La finale est longue, marquée par des notes de gelée de coing, d'épices douces et une pointe minérale caractéristique.

Potentiel de Garde & Service Bien que conçue pour être dégustée dès sa commercialisation pour profiter de son éclat fruité, elle possède une structure lui permettant de se complexifier sur 3 à 5 ans en cave. À servir entre 7°C et 9°C. C'est le champagne de toutes les occasions : parfait en apéritif, il accompagne merveilleusement une viande blanche, un chaource ou une cuisine légèrement épicée.