The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask 20 ans

The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask 20 ans — le whisky qui boucle deux siècles d'histoire du sherry

Le Macallan TIME : SPACE Sherry Cask est un single malt Scotch whisky de 20 ans d'âge, embouteillé à 44,8 % en couleur naturelle, et le troisième chapitre de la prestigieuse collection TIME : SPACE de The Macallan. Sorti le 17 septembre 2026 en exclusivité à la boutique Macallan de Harrods à Londres, ce flacon rare marque un tournant historique dans la relation séculaire de la distillerie de Speyside avec le xérès de Jerez de la Frontera.

Une première mondiale : le premier whisky vieilli en fûts de xérès Valdespino propres à Macallan

Ce qui rend cette bouteille absolument singulière tient en une phrase : c'est le tout premier whisky de The Macallan influencé par des fûts assaisonnés avec son propre xérès Valdespino. Depuis le rachat de la légendaire bodega Valdespino, à Jerez de la Frontera, Macallan maîtrise pour la première fois l'intégralité de sa chaîne d'approvisionnement en sherry — de la vigne andalouse au fût, jusqu'au verre. C'est un geste de verticalisation totale que quasiment aucune autre distillerie au monde ne peut revendiquer, et il fait du TIME : SPACE Sherry Cask une véritable pièce d'histoire, pas seulement une édition rare de plus.

Deux interactions distinctes avec le chêne assaisonné au xérès

Le caractère de ce single malt naît d'un double façonnage. Le whisky débute sa maturation sur le domaine de The Macallan, à Speyside, dans une sélection de fûts majoritairement en chêne européen assaisonné au xérès. Il est ensuite marié à partir des 200 premiers fûts jamais assaisonnés à la bodega Valdespino — des fûts façonnés dans les tonnelleries de Macallan à Jerez de la Frontera, puis expédiés en Écosse pour être remplis en 2024, année du 200e anniversaire de la distillerie. Cette double signature du chêne, l'une écossaise et l'autre andalouse, confère au whisky une profondeur et un équilibre rares.

Un profil de dégustation riche, sombre et intensément épicé

Au nez, le TIME : SPACE Sherry Cask déploie un medley opulent de raisins gorgés de xérès, figues, dattes Medjool, frangipane, caramel cinder toffee, noix caramélisées, truffes au chocolat noir et épices chaleureuses. En bouche, la richesse se confirme : fruits secs, gâteau au gingembre, caramel treacle, confiture de mûres, cerises enrobées de chocolat, épices boisées, espresso, et une touche de chêne délicat. La finale est longue, riche et persistante, portée par les tanins nobles du sherry qui s'estompent lentement. « Riche mais raffiné » : c'est ainsi que la maison décrit ce profil équilibré, où la puissance ne prend jamais le pas sur l'élégance.

Un design inspiré du soleil d'Andalousie et des raisins palomino

Présenté dans le flacon circulaire emblématique de la collection TIME : SPACE, ce whisky poursuit l'exploration du temps chère à Macallan : le vaisseau circulaire symbolise le flux continu du passé, du présent et de l'avenir. L'écrin de présentation, spécialement créé pour cette édition, s'inspire des raisins palomino cultivés dans les vignobles Valdespino et du soleil doré de l'Andalousie — un hommage visuel direct aux origines espagnoles du sherry qui a façonné le whisky.

Une pièce de collection à fort potentiel patrimonial

La collection TIME : SPACE compte parmi les séries les plus rares et les plus recherchées de The Macallan. Le statut de « première » du Sherry Cask — premier whisky né des fûts Valdespino propres à la marque — en fait un objet de convoitise pour les collectionneurs de single malts d'exception. Sur un marché secondaire où les éditions Macallan rares connaissent une valorisation soutenue, cette bouteille possède tous les attributs d'un investissement patrimonial de premier plan : rareté intrinsèque, âge de 20 ans, signification historique et prestige inégalé de la maison.

L'authenticité et le service La Cave au Bonheur

Chez La Cave au Bonheur, chaque flacon de Macallan TIME : SPACE Sherry Cask est sourcé avec la plus grande rigueur, inspecté physiquement et authentifié avant mise en vente. Des photos haute définition sont disponibles par email sur simple demande, avant tout achat. La livraison s'effectue en emballage renforcé sur mesure, avec calage anti-choc et assurance transport couvrant la valeur totale de la pièce — une garantie essentielle pour un flacon de ce calibre.