Garrus 2023 – Château d'Esclans

Château d’Esclans – Garrus 2023 – Côtes de Provence

Présentation de la Cuvée Garrus n'est pas simplement un rosé ; c'est une icône qui a bouleversé la hiérarchie mondiale des vins. Issu des plus vieilles vignes de Grenache (certaines ont près de 100 ans) situées sur les hauteurs du domaine, Garrus est conçu comme un très grand vin blanc de garde. Sacha Lichine a eu l'audace de vinifier ce rosé en fûts de chêne français, créant une cuvée d'une complexité et d'une puissance aromatique sans précédent. C'est le sommet de la gamme du Château d'Esclans, un vin rare, racé, qui rivalise avec les plus grands crus de Bourgogne.

Caractéristiques Techniques

• Origine : France (La Motte, Provence).

• Domaine : Château d’Esclans (LVMH / Sacha Lichine).

• Millésime : 2023.

• Cépages : Majorité de Grenache (vieilles vignes) et de Rolle (Vermentino).

• Vinification & Élevage : Fermentation et élevage de 11 mois en demi-muids de chêne français neufs (600 litres), avec bâtonnages réguliers deux fois par semaine. Cette technique apporte une texture crémeuse et une structure boisée parfaitement intégrée.

• Particularité : Les raisins sont récoltés exclusivement à la main au lever du soleil et triés par œil optique pour ne garder que la perfection absolue.

Profil de Dégustation

• Le Nez : D’une profondeur aristocratique. Il déploie des arômes de fruits rouges des bois (fraise des bois, groseille), mêlés à des notes de fleurs séchées et d'agrumes confits. L'élevage se manifeste par des touches subtiles de vanille, de noisette grillée et d'épices douces.

• Le Palais : L'attaque est monumentale de richesse et d'onctuosité. La texture est dense, presque charnue, portée par une tension minérale qui donne au vin une allure incroyable. On y retrouve des saveurs de pêche blanche et de crème brûlée, équilibrées par une fraîcheur saline.

• La Finale : Interminable, elle laisse une empreinte de brioche toastée et de fruits à chair blanche, avec une persistance qui confirme son rang de vin d'exception.

Potentiel de Garde & Service Contrairement à la majorité des rosés, Garrus est un vin de garde qui évoluera magnifiquement sur 8 à 12 ans. À servir comme un grand vin blanc, entre 12°C et 14°C, pour ne pas masquer sa complexité par un froid excessif. Un carafage est recommandé pour les millésimes jeunes. Il accompagne les mets les plus luxueux : homard thermidor, ris de veau aux morilles, ou un vieux comté de 36 mois.